Mauá Food Innovation Center amplia conexão entre ciência e indústria de alimentos

O novo centro reúne infraestrutura avançada, pesquisa aplicada e especialistas para acelerar o desenvolvimento de produtos, processos e tecnologia

Inaugurado em 19 de agosto, o Mauá Food Innovation Center (MFIC), foi criado para aproximar ciência, tecnologia, academia e indústria. O espaço amplia a atuação da Instituição  no setor de alimentos ao oferecer estrutura e conhecimento técnico para transformar desafios de empresas em projetos aplicados.

A abertura marcou a apresentação oficial do centro à comunidade externa e reuniu representantes da academia, da indústria e do ecossistema de inovação, além de ex-alunos do Instituto Mauá de Tecnologia. A programação contou com palestras de Eric Eduardo Sasso, da Sartorius, e Paulo Silveira, do Foodtech Hub Latam e Tropical Food Innovation Lab, ampliando o debate sobre inovação, tecnologia e os caminhos para o desenvolvimento do setor de alimentos.

No MFIC, as empresas poderão desenvolver projetos desde as etapas iniciais de uma ideia até os testes finais, validações e produtos em escala-piloto, reduzindo incertezas antes de avançar para investimentos industriais de maior porte.

O Mauá Food Innovation Center reúne pesquisa, tecnologia e infraestrutura para transformar desafios do setor de alimentos em soluções inovadoras.

Além de reunir profissionais qualificados, equipes técnicas, laboratórios e planta-piloto, o centro contará com equipamentos de alta tecnologia numa mesma estrutura que permitirá trabalhar de forma integrada no desenvolvimento de produtos, aprimoramento de formulações e processos, avaliação de tecnologias e resolução de desafios específicos da indústria.

“Ao reunir toda infraestrutura, especialistas e pesquisa aplicada num mesmo ambiente, ampliamos a nossa capacidade de apoiar empresas, reduzir riscos no desenvolvimento de projetos e acelerar o caminho entre uma nova ideia e sua aplicação no mercado”, destaca o engenheiro do Centro de Pesquisas do Instituto Mauá de Tecnologia, Henrique Satkunas.

Estrutura para transformar ideias em soluções

Estruturado para apoiar as empresas em diferentes desafios da indústria de alimentos, da criação de novos produtos ao aprimoramento de processos, o Mauá Food Innovation Center, reúne recursos para áreas como biotecnologia, processamento térmico, secagem, panificação, carnes, laticínios, bebidas e operações industriais, com equipamentos como plantas UHT, autoclaves, liofilizadores, spray dryers, biorreatores, reatores multiúso, sistemas de filtração e impressora 3D de alimentos.

A infraestrutura disponível permite realizar protótipos, análises, estudos de estabilidade e vida útil, além de  produzir lotes em escala-piloto. Dessa forma, empresas podem avaliar formulações e processos em condições próximas às industriais antes de avançar para etapas de maior investimento.

Henrique Satkunas destaca o papel da pesquisa aplicada e da tecnologia no desenvolvimento de soluções para os desafios da indústria de alimentos.

Além disso, temas como saudabilidade, sustentabilidade, redução de desperdícios e eficiência produtiva podem ser trabalhos no espaço. “O MFIC foi pensado para oferecer às empresas um ambiente confiável de desenvolvimento, no qual seja possível testar, aprender, aperfeiçoar e validar soluções antes de levá-las ao mercado”, afirma o engenheiro.

Com o MFIC, a Mauá amplia sua conexão com o setor produtivo e cria possibilidades de colaboração em pesquisa aplicada e desenvolvimento em tecnologia. A  proposta é fazer do centro um ponto de encontro  entre conhecimento científico e desafios reais da indústria, contribuindo para transformar boas ideias em soluções viáveis.