Monografias - Curso: Engenharia de Alimentos

Fatores que Afetam a Vida-de-Prateleira de Sorvetes de Massas Artesanais.

Influência da Velocidade de Decaimento do pH POST MORTEN, Manejo Pré-Abate, Estimulação Elétrica, Resfriamento e Maturação Sobre a Maciez da Carne Bovina.

Aplicação de Fibra de Beterraba em Pão Integral.

Produção de bolos com baixo teor de sal