Embalagens para Alimentos


Codigo Carga Horária
T E L/P CHT
EAL509 2 0 0 40

Ementa

Sistema Embalagem: conceitos básicos. A embalagem no contexto econômico brasileiro. As principais questões do Projeto de Embalagem: o que o consumidor deseja? Como o produto se deteriora e como protegê-lo durante a vida-de-prateleira esperada? Princípios de fechamento de embalagens. Materiais de embalagens metálicas, de vidro, poliméricas, celulósicas e de transporte. Linhas de envase: equipamentos típicos, balanceamento e determinação da eficiência operacional. Indicadores de desempenho.

Descrição

A disciplina oferece aos estudantes a oportunidade de vivenciar, equacionar e resolver problemas e projetos de embalagem que fazem parte do cotidiano das indústrias de alimentos.

Responsável

Foto Professor

Aparecido Roberley Borghi

Mais Informações

Bibliografia

Básica

  • BRODY, Aaron L., ed; MARSH, Kenneth S., ed. The Wiley Encyclopedia of packaging technology. 2. ed. New York: John Wiley, 1997. 1023 p. ISBN 0-471-06397-5.
  • MOURA, Reinaldo A. Sistemas e técnicas de movimentação e armazenagem de materiais. 5. ed. São Paulo, SP: IMAM, 2005. 454 p. (Série Manual de Logística, v. 1). ISBN 8589824357.
  • MOURA, Reinaldo A; BANZATO, José Maurício. Embalagem, unitização & conteinerização. 4. ed. São Paulo: IMAM, 2003. 354 p. (Manual de Logística).

Complementar

  • ALVES, Rosa Maria Vercelino. Ensaios para avaliação de embalagens plásticas rígidas. Campinas, SP: CETEA/ITAL, 1998. 224 p.
  • BUREAU, G., ed; MULTON, J.-L., ed. Food packaging technology. New York: VCH, 1996. v. 1.
  • BUREAU, G., ed; MULTON, J.-L., ed. Food packaging technology. New York: VCH, 1996. v. 2.
  • CABRAL, Antonio Carlos Dantas. Manual básico para desenvolvimento de embalagens laminadas flexíveis. s.l.p: ABRAFLEX, s.d. 39 p
  • DANTAS, Sílvia Tondella. Avaliação da qualidade de embalagens metálicas: aço e alumínio. Campinas, SP: ITAL/CETEA, 1996. 317 p
  • ROBERTSON, Gordon L. Food packaging: principles and practice. New York: Marcel Dekker, 1993. 676 p. (Packaging and Converting Technology).